Kostråd til deg som har nedsatt immunforsvar

Råd og anbefalinger 

Egg 

• Norske egg anses som trygt, bør brukes innen «best før»-dato.  

• Importerte egg og mat laget av slike egg må varmebehandles (hardkokt eller gjennomstekt) eller være pasteurisert.  

Fisk og sjømat 

• Rakfisk må unngås helt.  

• Sushi anses trygt så lenge du bruker ferske råvarer, god kjøling og god hygiene. - Villfisk som skal spises rå, må dypfryses minst et døgn. Gjelder ikke norsk oppdrettslaks eller ørret.  

• Skjell og skalldyr serveres kun fullstendig varmebehandlet.  

• Røkelaks og gravlaks er kun delvis anbefalt, snakk med din behandlende lege om det er trygt for deg.  

Frukt, bær og grønnsaker 

• Grønnsaker og frukt som skal spises rått bør skylles grundig  

• Rå spirer bør unngås.  

• Alle bær bør helst varmebehandles, særlig viktig for bær fra utlandet  

• Benytt helst pasteurisert fruktjuice og smoothies.  

• Importert rå minimais, sukkererter og asparges bør gis et oppkok før inntak.  

• Hvis du bruker immundempende medisiner må du unngå grapefrukt, pomelo, bitterappelsin, stjernefrukt og granateplejuice.  

Honning 

• Bør komme fra produsent som varmebehandler honning, helst fra porsjonspakninger. 

Kjøtt og kjøttprodukter 

• Rått kjøtt (inkludert spekemat) bør unngås.  

• Farsemat som hamburgere og kjøttdeig etc., bør være gjennomstekt eller gjennomkokt. - Svin og kylling skal være gjennomstekt.  

• Andre kjøttprodukter bør være godt stekt på overflaten.  

Kosttilskudd og helsekost 

• Snakk med din behandlende lege før eventuelt bruk av kosttilskudd og helsekost som f.eks fermenterte produkter og probiotika 

• Det bør utøves særlig forsiktighet til urtebaserte kosttilskudd.  

Krydder (tørket) og friske urter 

• Ferske urter og tørket krydder fra norske produsenter kan brukes uten varmebehandling.  

• Importerte ferske urter og tørket krydder bør varmebehandles før bruk. 

Meieriprodukter 

• Bruk kun produkter som er laget av pasteurisert melk.  

• Myke modningsoster (camembert, brie, blåmuggost o.l.) bør unngås, men sauser og annen mat med disse produktene er trygt å spise varmebehandlet.  

Snack, nøtter og iskrem 

• Spis is som er i forseglet innpakking, unngå softis og kuleis fra utsalgssteder 

• Benytt helst nøtteprodukter som er røstet og fra forseglete forpakninger  

Vann 

• Springvann og norskprodusert flaskevann anses som trygt i Norge  

• Unngå vann fra private brønner som ikke har godkjenningsplikt (f.eks. hytter)  

• Ved tvil om drikkevannskvaliteten, bør flaskevann benyttes 

 

Kilde: Oslo universitetssykehus